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米粉パンを学ぶ理由


数か月前から、ラウレアの母校である、
幡ヶ谷のサラパン教室の米粉パンコース
通いはじめています。

今から10年ほど前に、そちらの小麦の師範コースを
終了し、認定後、今に至っているわけですが、
白神こだま酵母をさらによく理解すべく、
米粉のコースも学びはじめました☆

最近では、小麦アレルギーを持っている
小さなお子さんも増えてきて、
小麦のパンが食べられないそうです・・・

自分がその立場だったら・・・と想像すると、
なんだか食生活がさみしくなるような気がしませんか。。

それはそのはず、実際、小麦は
わたしたちの食生活の中で
かなりの比重をしめています。
パンはもちろんのこと、パスタや餃子の皮、
コロッケや揚げ物の衣、お菓子などなど、
毎日一度は口にしているんではないでしょうか?

小麦が食べられなくても、お米で十分美味しい
パンのような食感のものが食べられたら・・・

それって、すごくうれしいことだと思います☆

そんなお話をよく耳にするようになったのもあり、
日本の食文化であるお米の消費と、
生産者の方へ少しでもサポートになるなら。
それに、米粉パンの美味しさを伝えたい!
そういう気持ちで、米粉パンを勉強しています。

まだまだ始まったばかりですが、
これからどんどん作って、米粉パンを
広めるお手伝いがしたいです☆

もちろん、小麦パンも好き!
小麦には小麦の美味しさがありますよね。 

さて、ちょっと長くなりましたが、こちらが、
今日作った『米粉100%のレーズンパン』と
『米粉100%の雑穀パン』です!!

もちろん、グルテン無しです。
こんなにふっくらとした米粉パンって
見たことありますか?!!
びっくりです。技術の進歩ですね☆

きっと、これなら、パンのように食べて楽しんでもらえるはずです^^

米粉パンを学ぶ理由_a0154304_2035788.jpg










ふっくら、しっとりの焼きあがり!


米粉パンを学ぶ理由_a0154304_2041410.jpg










見た目は、まるでレーズン食パンのような立ち上がり!


米粉パンコースを卒業して、認定がもらえるのは
一年後ぐらいでしょうか。その時には、
晴れて米粉パンをお教室のメニューに
したいと思っています♪お楽しみにしててくださいね☆

*
Laurea ラウレア 白神こだま酵母パン教室
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by laurea_bread | 2010-08-05 17:51 | ・ 国産小麦パン

化学物質過敏症になり、 衣食住を見直したら、 自然で豊かな暮らしが始まりました。日々の暮らしを"自然"なものにシフトするアイディアをご紹介します。


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