パン教室のあさごはんと、オニオン麩グラタンスープ。

秋っていいなぁ~。


パン作りが最近、すごく楽しいです。


試作が続いていますが、

どんどん焼いています。


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ご飯も大好きですが、朝はパン。

野菜とスープ。


今日はオニオングラタンスープ。

お麩とチーズ入りで、ボリュームたっぷりです。

しっかり炒めた玉ねぎのコクもおいしい。


手作りの全粒粉たっぷりの食パン。

カマンベールチーズ入りのクリームチーズと。


一日が、幸せな気持ちで始まる朝ごはん。



***


このオニオングラタンスープに欠かせない、

飴色玉ねぎをカンタンに作る方法、しってますか?


南極料理人の方が紹介していて知ったのですが、

とてもおすすめなので、簡単に・・・



飴色たまねぎの作り方


1.たまねぎをみじん切りして、冷凍用ビニールにいれて冷凍。

2.フライパンに油を熱して、1の凍った玉ねぎを入れて10分炒める。

a0154304_104715100.jpg

















a0154304_10464255.jpg














※できあがった、飴色玉ねぎは、また冷凍できます。

  冷凍しとくと、少しずつ使えて便利。



冷凍すると、玉ねぎの細胞膜が壊れて、旨みも出やすく、

飴色になるのが早いです!

こういう時短は、エネルギー節約にもなっていいですね。



オニオングラタンスープは、

飴色たまねぎ、塩、胡椒、ナンプラー(または固形ストック)などで

調味したスープに、お麩をうかべて、チーズをとかして、

できあがりです。


朝のばたばたした時でも、簡単につくれて、

体もあったまります。


*


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by laurea_bread | 2011-09-25 07:30 | ・ 国産小麦パン

化学物質過敏症になり、 衣食住を見直したら、 自然で豊かな暮らしが始まりました。日々の暮らしを"自然"なものにシフトするアイディアをご紹介します。


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