イタリアンパセリのペースト


*【コラボイベント】12月27(木)『カラダがぽかぽか温まる自然栽培野菜と米粉パンセット』@神宮前→ご予約も承ります。


*

定期的に、美味しいお野菜や穀物を

たまゆら草苑さんから送っていただいています。


だいたいの予算を伝えて、その時に採れたお野菜などをお願いするのですが、

この間、立派なイタリアンパセリが届きました。


どうやっていただこうかなぁ~

と考えて、思いついたのは、バジルで作るジェノベーゼペーストの、

イタリアンパセリ版!

パスタや、ゆでたジャガイモに和えたら美味しそうだし、

保存もきくので、さっそく作ってみました。


a0154304_10381357.jpg


















洗って水気を切ったパセリの葉を荒く刻んで、

オリーブオイル、塩、ローストした胡桃を

ブレンダーに入れて攪拌したら出来上がり。


a0154304_10382375.jpg















ちょっと荒めのペーストですが、

イタリアンパセリのフレッシュな香りと味がなんとも美味で、

胡桃のさっぱり(案外)としたコクとよく合いました!

*

ゆでたパスタと和えて、生ハムを添えたら、

とっても美味しいフレッシュな一品に*^m^*

バジルもいいけど、結構イタリアンパセリのペーストも美味しいです。


ちなみに、パセリの茎は繊維質で固いので、

干して、保存しています。

ロールキャベツやお野菜のスープの出汁として、

ローリエなんかと一緒に少し煮ると、

おいしかったです☆


素材が美味しいから、全ていただけました♪

たまゆらさん、ご馳走様でした!!


『Laurea ラウレア 白神こだま酵母パン・米粉教室』HP

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by laurea_bread | 2012-12-20 06:38 | ●食(レシピ)

化学物質過敏症になり、 衣食住を見直したら、 自然で豊かな暮らしが始まりました。日々の暮らしを"自然"なものにシフトするアイディアをご紹介します。


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