【レシピ】五分づき米の炊き方(圧力鍋)
昨年、田植えを手伝わせてもらった、愛着のあるお米。
いつもは玄米をいただいていますが、
最近、五分づき米を送ってもらって炊いたら、
こちらも美味しくって、最近は五分づきがブーム。
夏は食欲が落ちて、大好きな玄米ご飯も、どっしりと重たく感じてしまい、
箸が進まないことも、しばしば。
そんなときも、五分づき米はサラッと軽い食感で食べやすいんです。
体内の余計に溜まった化学物質を排出するには、
玄米に含まれる成分が有効なのはわかっているんですけどね~
とりあえず、夏は五分づきメイン、たまに玄米で行きたいと思います^^
そこで、覚書もかねて、五分づき米の炊き方(圧力鍋)をご紹介します!
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【五分づき米の炊き方(圧力鍋)】
○五分づき米5カップ、雑穀(黒米、押し麦など色々)大さじ1~2
○水 5カップと1/4カップ
○圧力鍋:フィスラー社 4.5L
●手順
1. 五分づき米に雑穀を入れ、サッとあらう
2. ザルにあけて、30分ほど水気をきる
3. 圧力鍋に米を移し、水をカップ5と1/4、塩小さじ1を入れ、さっとあわせる
4. 圧力鍋に蓋をして(高圧)、強火にかける
5. ピンがあがったら、15秒数えて、弱火にする
6. タイマーを5分かけて、5分後火を止める
7. ピンが下がったら蓋を開けて、天地返しをする
●メモ
※水加減は、だいたい『米1:水1.1~1.2』です。
※お使いの圧力鍋の種類、使い方、ガスコンロの火力などなどにより、
炊き上がりは変わってきますよ~
圧力鍋の使い方は、説明書にそってくださいね。
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この炊き方だと、中までふっくらと炊けていい感じです。
玄米の加圧時間35分に比べて、五分づきは5分でよいのは、
これから暑くなる時期、キッチンに熱気がこもらないし、
節ガスにもなって、食べやすくて、一石三鳥!!
お弁当で持っていっても、冷めたときに玄米のように固くなりすぎないのもいいですよね。
よかったら、レシピ参考にしてみてくださいませ。
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