【食】 シンプルなポテトサラダ (圧力鍋使用)

**食べ物は出来るだけ、楽しく手作りしています**

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【材料】
・じゃがいも 600gぐらい
・人参 小1/2本
・玉ねぎ 小1/2個
・オリーブオイル 大さじ2~3
・ヴィネガー  大さじ2~3
・塩、コショウ
・ドライディル
・粒マスタード

【作り方】
1. じゃがいもを洗って、大きいものは半分ぐらいに切る。
2. 圧力鍋に、水をはり、蒸し皿をのせて、じゃがいもをのせる。
3.「弱」に設定し、強火にかける。圧力がかかったら、弱火にして10分。
4. 火を止めて、圧力が抜けるまで置いておく。
5. 蓋をあけて、じゃがいもを取り出し、温かいうちに皮をむく。
  フォークの背でつぶしておく。
6. 人参は薄い半月切り、玉ねぎは縦の繊維に沿って薄切りにし、横半分に切る。
7. 6に塩を振って、もんでおく。
8. 5のじゃがいも(温かいうち)に、7の人参と玉ねぎを加えて、あわせる。
9. ヴィネガー、オリーブオイル、塩、コショウで調味。
10. 粒マスタードと、ドライディルを入れてあわせて出来上がり。

※圧力鍋の使い方は、各ブランドの説明書に従ってくださいね。

*


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シンプルにジャガイモの美味しさを感じられるレシピ♪


じゃがいもは、圧力鍋を使って蒸すので、時短だし、

蒸すことで、じゃがいもの美味しさが丸ごといただける感じ。


調味料も、マヨネーズ入りのポテトサラダは、

重たく感じることもあって(小さい頃はマヨラーでした。)

あんまり食べられないのですが、このレシピだと、

軽くパクパク食べられてしまいます♪


シンプルレシピのポイントは、

調味料の量
だと思うのですが、オリーブオイルとヴィネガーが

少なすぎるとパサパサしちゃうので、じゃがいもが、ほのかに

湿気を帯びるぐらいで、味見をしてみて、好みを探すのがお勧めです。

一応、レシピには分量を書いてみましたが、いつも、私は味見をしながら、

適当にいれています。



あと、もうひとつは、ディルの香りと風味をつけること。

これだけで、シンプルなポテトサラダが変わります♪

ディルは使いやすいハーブなので、持っていると便利ですよ~

(ちなみに、粒マスタードも風味付け程度に、ほんの少し入れます。)


オムレツを作るときに、卵液に加えると、これまた美味しいです。


よかったら、お試しくださいませ^^


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圧力鍋の付属の蒸し皿を紛失・・・
ですので、私が圧力鍋で蒸すときは、こんな感じで、
少し高さのある足がついたステンレスのザルを入れて使っています。
いまのところ、大丈夫そうです^^



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by laurea_bread | 2014-10-10 17:41 | ●食(レシピ)

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