【食】 キュウリの簡単ピクルス

**食べ物は出来るだけ、楽しく手作りしています**

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【材料】

・きゅうり・・・1本
・酢・・・1カップ弱
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・ローリエ・・・1/2枚
・赤唐辛子・・・1/2本
・黒コショウ(ホール)数粒

※ヴィネガー液(酢、砂糖、塩)の分量はだいたいの目安です!!

【作り方】
1.キュウリは端っこを少し切り落として、
 好みの長さに切り、縦半分に切る。
2. 鍋に湯を沸かして、キュウリを入れて、さっと茹で、取り出しておく。
3. 鍋に酢、砂糖、塩、ローリエ、唐辛子、黒コショウを入れて、一煮立ちさせる。
4. きゅうりを入れた保存容器に温かいままピクルス液を流し、荒熱をとる。
5. 冷蔵庫で1日置いたらできあがり!


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このレシピは、ピクルスをそのまま食べるというより、
サンドイッチやハンバーガーに挟む前提なので、
結構味がはっきりしています。(水も入れていません)
作るときに、分量は適当に入れたので、上記のレシピはあくまで
目安ですが、だいたい合っていると思います(参考までに)

きゅうりは1度茹でると、水分が少し抜けて、
ピクルス液がしみやすくなるそうです。

確かに、この作り方だと、水水しいキュウリも、
水っぽくならずに、いただけます!

3日ほどすると、全体的に味がなじんできて、
薄切りにしてサンドイッチに挟んでも、存在感があり

美味しいです♪

手作りパンを焼いて、ハンバーガーを作ろうかなぁ~と思ったら、
ぜひ、ピクルスも一緒に仕込んで、
さらに美味しい手作りバーガーにしてみませんか*^m^*

とっても簡単に出来るし、
市販のピクルスに使われていることの多い
酸化防止剤も無添加で作れるので、うれしいですよね。

外国産のワインには、ほとんど入っているんじゃないかと思われる
酸化防止剤。意外に、苦手な人が多いんですよね・・
最近の国産ワインは、酸化防止剤無添加のものも増えてきてます☆



好みの配合を見つけて、マイピクルス作り、楽しんでください♪♪


*

こちら、作ったピクルスを挟んだバーガー♪

→【食】 全粒粉プチバーガー(オムレツ&自家製ピクルス)

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とっても美味しかったです~♪


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by laurea_bread | 2014-10-12 16:50 | ●食(レシピ)

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