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全粒リュスティックの和風サンド

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ある日のお昼ごはん。


北海道産のキタノカオリをメインに、

全粒粉、グラハムを配合して作ったリュスティックに

コロッケとオクラなどを挟んだ、コロッケバーガーです。

それと、いただきもののミカン。


今、毎週休みの日には、

リュスティックを国産小麦を使って

いろんな配合で、いろんな粉で、

いろんな発酵時間で試作しています。







おいしくて、簡単で、作り続けたい

一生もののリュスティックレシピ。


ラウレアのパン教室でも大切にしていた、

『一生もののパンレシピ』。

今も、その気持ちは大切にしています。

*

仕事場には基本的にお弁当を持っていきます。

朝は特にバタバタしちゃうので、

簡単に用意できるサンドイッチはいいですね。


お昼ごはんのひととき、

手作りのパンがあるだけで

アットホームな気持ちになって

緊張の糸もほぐれていきます。


『ふぅ~』

っと、一息ついて、

リフレッシュ。


新しい職場で学ぶことは、

まだまだ、たーくさん。

有難いと思って、がんばります。


ほどほどに^^



*
『ラウレア 白神こだま酵母パン・米粉教室』HP●現在お休み中・開催は未定です

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by laurea_bread | 2013-10-21 09:13 | ●日々のこと

イセヒカリの穂

連休があったので、

ひさしぶりに栃木に行ってきました!

もちろん、わたしの大好きで尊敬する”たまゆら草苑”さんに会いに。


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こちら、

約4か月前に苗を手植えしたイセヒカリです♪♪

田んぼいっぱいに実っていました~!!

感動ですね~!!!

ほとんど手をかけずに育てているのに、

なぜ、こんなに美しいんでしょう。

自然の不思議、自然の素晴らしさを感じずにはいられませんっ!

これから、刈り取って、天日干しをして・・という段階を踏んで

それから、ようやく食卓に並びます。

手植えした苗です。想いでも、その時の気持ちも

たくさん詰まったお米を食べるのが楽しみ。

こんな気持ちにさせてくれた、

たまゆら草苑のお二人、ありがとうございます!!



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そして、こちらは、とうもろこし。

収穫したものを、天日干ししているところ。

とうもろこし粉になるようです。

青いものや、赤いもの、

色がとってもきれいでした。

私は赤いとうもろこしの皮をむかせてもらったのですが、

中の実は、レッドアヴェンチュリンのような

深く色合いが素晴らしく、見とれてしまうほど。

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秋の桜『コスモス』と、ダリア。

まだ暑い日が続く関東ですが、

きれいに咲いていましたよ。

暑いのに、コスモスをみると、

なぜか涼しく感じます。


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そうそう、ナデシコも咲いていました。

写真には写っていないかも・・

白くて、顔を近づけると、とっても良い香りがしました。

ナデシコって、親しみやすいお花のイメージですが、

香りは高貴で上品です♪

素敵ですね!


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面白い雲と、空。

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稲刈りを始めて少ししたら、

あっという間に夕暮れ。

とっても細い月と、

左の空には金星が浮かび上がりました。


時計を気にせず、

自然の時の流れにまかせて過ごす一日。

夜ごはんをいただき、

新しい出会いや、おしゃべりもして、

大満足で眠りにつきました。

一泊しかいられなくて、あっという間だったけど、

収穫たくさんの休日となりました。

すべてに感謝です。

ありがとう。


帰ってきて早々ですが、

あーまた行きたいな~*^m^*



*
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by laurea_bread | 2013-10-11 12:43 | ●日々のこと

大切な写真

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この写真、

わたしにとって、大切な写真のひとつです。


*

パン教室をクローズさせていただいてから、

早4ヶ月。

(でも、もっと時間が経っているような気も・・)


新しい場所で、オーガニックコットンの仕事をはじめて

約半月。


たくさんの新しいことだらけで、頭の中がいつもいっぱい、いっぱいです。

いろんなこと学ばせてもらっています。


その中で、お店のブログを定期的に書かせてもらうことになりました^^


最初のブログで自己紹介をするにあたって、

あらためて自分を振り返って、自己紹介写真を一枚選ぼうと、

数ヶ月ぶりに写真データを開けてみると・・・


そこには、レッスンで焼きあがった美味しそうなパンの写真と、

そのときの和やかな雰囲気があふれ出していました。


ふかふか、もっちりと焼きあがったパンの香りが、

ふわぁ~っと漂ってきて、

思わず、幸せな気分で笑顔になってしまったぐらい*^m^*


みなさんと一緒にパン作りをした時間が幸せだったこと、

あらためて、ラウレアに毎回通ってきてくださった皆様に、

感謝の気持ちがこみ上げてきました。


ありがとうございますm(__)m


こだまちゃんのパン、やいてますか。^^


*

そして、自己紹介の写真をどれにしようかと

レッスン風景や、生徒さんのパンの焼き上がりや、

なんだか、どれにしようか迷いに迷っていたところ、

この全粒粉のプチパンの写真が出てきました。


この写真は、お教室をオープンするにあたって、

HPやカードなどに載せた、

いわば、生徒さんとわたしを繋いでくれたパンの写真です。


ここから、始まったといってもよいぐらい。


だから、私にとって、この写真はとっても、とっても大切な写真。


なので、この写真を自己紹介の写真として、

新しい職場のブログに載せてみようと思います。


また、この写真が皆様と、また新しい方々と繋げてくれますように。



*
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by laurea_bread | 2013-10-01 08:34 | ●日々のこと

化学物質過敏症になり、 衣食住を見直したら、 自然で豊かな暮らしが始まりました。日々の暮らしを"自然"なものにシフトするアイディアをご紹介します。


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